Ez a dió olaj a legnemesebb olajok közé tartozik. A finom aromájú dió ízével bármely egyszerű ételből egy exkluzív fogást varázsol.

Azon felül, hogy nagyon finom az íze, beltartalmi értékét növeli az egészségre gyakorolt kedvező hatása is. Omega-3 zsírsav tartalma igen magas , ráadásul a benne lévő ellagic sav az egyik leghatékonyabb flavonoid.

Bár néha ajánlják sütéshez is, leginkább hidegtálakhoz, salátaöntetekhez használják, mivel a maga hő hatására az antioxidáns tartalma csökken és az íze is kesernyéssé válik.